Listeria Monocytogenes
Definizione
La Listeria monocytogenes è un batterio Gram-positivo che può causare infezioni alimentari gravi, note come listeriosi. Questo batterio è ubiquitario e può essere presente in una varietà di alimenti, inclusi prodotti lattiero-caseari non pastorizzati, carne cruda o poco cotta, pesce affumicato, frutta e verdura fresca, e prodotti trasformati come insalate e salse.
La listeriosi può essere particolarmente pericolosa per le persone con il sistema immunitario compromesso, le donne in gravidanza e gli anziani. I sintomi includono febbre, mal di testa, dolori muscolari, nausea e diarrea. Nei casi gravi, può portare a complicazioni neurologiche e persino alla morte.
Di conseguenza, il Ministero della Salute può emettere richiami alimentari quando viene identificata la presenza di Listeria monocytogenes in prodotti alimentari, al fine di proteggere la salute pubblica e prevenire ulteriori casi di infezione.
